गर्मियों में दूध को फ्रिज में रखे बिना खराब होने से बचाने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स

गर्मियों में जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, वैसे-वैसे कई समस्याएं भी बढ़ती जाती हैं। विशेषकर इस मौसम में भोजन का भंडारण करना बहुत कठिन हो जाता है। जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है, फलों, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक हो जाता है। खासकर अगर दूध को फ्रिज के बाहर रखा जाए तो वह कुछ ही घंटों में खराब हो जाता है। ऐसे में अगर आपके पास फ्रिज नहीं है तो दूध स्टोर करने का यह तरीका आपके काम आएगा।

दूध को गर्म करते समय 2-3 बार उबलने दें।

यदि आप चाहते हैं कि दूध खराब न हो जाए तो आपको उसे 24 घंटे में 3 से 4 बार उबालना पड़ेगा। ध्यान रखें कि इस समय गैस की आंच तेज न हो, ताकि यह ठीक से उबल सके। हर बार 2-3 बार उबाल आने के बाद ही गैस बंद करें। जब दूध गर्म हो जाए तो उसे एक प्लेट से ढक दें। कभी-कभी दूध पूरी तरह से ढकने पर भी खराब होने की समस्या हो जाती है।

दूध को केवल साफ़ बर्तन में ही गर्म करें।

गंदे बर्तन भी दूध खराब होने का कारण हो सकते हैं। इसलिए जब भी दूध उबालें तो ध्यान से जांच लें कि बर्तन साफ है या नहीं। यदि यह साफ भी हो तो भी उपयोग से पहले इसे एक बार पानी से धोना चाहिए। इसके बाद दूध को बर्तन में डालने से पहले उसमें एक या दो चम्मच पानी मिला लें। इससे दूध नीचे चिपकने से बच जाएगा।

अक्सर ऐसा होता है कि लोग पुराने दूध के बर्तन में नया दूध डालकर उसे गर्म कर लेते हैं। इससे दूध खराब हो सकता है। गर्मी के मौसम में दूध को साफ बर्तन में उबालना चाहिए।

बेकिंग सोडा उपयोगी हो सकता है

जब आप दूध गर्म करना भूल जाते हैं तो बेकिंग सोडा काम आ सकता है। क्योंकि यह दूध को खराब होने से बचा सकता है। इसके लिए जब आप गैस पर दूध उबालें तो उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और चम्मच की मदद से उसे मिला लें। ताकि दूध गर्म करते समय फटे नहीं। हालाँकि, ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में बेकिंग सोडा दूध का स्वाद खराब कर सकता है।

 

पैकेट वाले दूध को ऐसे रखें स्टोर

विशेषज्ञों के अनुसार, पैकेज्ड दूध को ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि वह पहले से ही पाश्चुरीकृत होता है। कंपनी पैकिंग से पहले दूध को अच्छी तरह से पास्चुरीकृत करती है, जिससे यह रोगाणु मुक्त रहता है और भंडारण योग्य रहता है। दुबारा गर्म करने से दूध का पोषण मूल्य कम हो जाता है। इसलिए इस दूध का उपयोग यथाशीघ्र कर लेना चाहिए।

यदि आप भंडारण करना चाहते हैं, तो एक लिनेन बैग को ठंडे पानी से गीला करें और उसमें पैकेट को लपेट दें। जिससे यह 5 से 6 घंटे तक आसानी से सुरक्षित रहेगा।

The post first appeared on .